2016年04月26日
ホロリと崩れる豚バラ軟骨とトロトロ春キャベツのパスタ
豚バラ軟骨とキャベツの煮込み “カッスーラ” をパスタソースで。
カッスーラというのは、キャセロールのことで、
ロンバルディア州の郷土料理。
豚バラ軟骨、香味野菜、キャベツ、などを白ワインと共に
カッスーラ（キャセロール）に入れて、夜、暖炉の熾火に入れておくと
朝には出来上がっていると言う素朴な料理。
今回は、イベリコ豚のくず肉も入れちゃいました。
口の中でホロリと崩れるお肉と、プリンとした軟骨
トロトロのキャベツの食感がたまりません。
超幅広の手打ちパスタ “パッパルデッレ”とあわせます。
ボリュームはありますが、香味野菜もたっぷり入っているので
意外とあっさり食べられます。
豚バラ軟骨と春キャベツの煮込み “カッスーラ” のパッパルデッレ
単品（￥1300）またはコース（￥2600～）の中の1品として
2016年04月26日
コッコリーノ 今日のランチ
5月の定休日は1日（日曜日）、8日（日）、9日（月）、15日（日）、22日（日）、29日（日）です。今月は2日（第1月曜日）営業。9日（月）をお休みさせていただきます。
パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
パスタランチ ￥1300
前菜盛り合わせ
☆サーモンとカブのトマトソース
☆カキと白いんげん豆のソース
（2種盛り合わせ）
自家製パン
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ ＋￥300）
ピッツァランチ ￥1400
前菜盛り合わせ
☆ベーコンと彩り野菜のピッツァ
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ ＋￥300）
ランチコースもございます。￥1800
・前菜盛り合わせ
・パスタ（2種盛り合わせ）
・メインディッシュ（お肉料理またはお魚料理）
・自家製パン
・お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
前菜盛り合わせ
☆サーモンとカブのトマトソース
☆カキと白いんげん豆のソース
（2種盛り合わせ）
自家製パン
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ ＋￥300）
ピッツァランチ ￥1400
前菜盛り合わせ
☆ベーコンと彩り野菜のピッツァ
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ ＋￥300）
ランチコースもございます。￥1800
・前菜盛り合わせ
・パスタ（2種盛り合わせ）
・メインディッシュ（お肉料理またはお魚料理）
・自家製パン
・お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
ランチドルチェ ￥300
パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
