2016年10月26日
ポルチーニ茸のタリアテッレ コッコリーノ つくば イタリアン
お待たせしました。
今年もポルチーニ茸が入荷中です。
毎年、楽しみにしてくださっている方も大勢いらっしゃいます。
きのこの王様、「ポルチーニ茸」
香りと食感を堪能していただきたいので
手打ちパスタのタリアテッレとあわせて
シンプルに仕上げました。
本日のディナーでどうぞ
単品￥１３００またはコース（￥２６００～）の一品として。
2016年10月24日
帆立貝柱とカリフラワーのサラダ コッコリーノ つくば
ほんのりと温かく、レアに火入れした帆立貝と
歯ごたえを残して茹でたカリフラワーを
ラズベリービネガーとパルミジャーノチーズで
サラダ仕立てに。
より、甘みを感じる温度帯の帆立貝と
さくっとした歯ごたえのカリフラワーを
キレのあるラスベリービネガーの酸味と
パルミジャーノチーズの旨みでまとめます。
ほろ苦野菜をアクセントにして
本日のディナーでどうぞ
単品￥１１００またはコース（￥２６００～）の一品として
2016年10月20日
柿とリコッタチーズのトルテッリ
えっ？ 柿がパスタの具に？
いやいや
以前作ってお客様に好評だったので、
また作ってみました。
他にも、リンゴやイチジクでも作ることがあります。
柿と相性がよい生ハムも添えて
生ハム＆フルーツのイメージで。
単品￥１３００またはコース（￥２６００～）の中の一品として
