つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

毎年、この時期になると必ずメニューに入れているホワイトアスパラ。

今日のは香川県産。太くボリュームがありみずみずしい新鮮なアスパラをグリルして、イタリア産チーズ、タレッジョのソースで。
温泉玉子と生ハムも添えて…。
  

桜の開花予想が聞かれる季節になりました。

おかげさまで４月に８歳の誕生日を迎えるコッコリーノ。

今年もやります。ロゼワイン＆スパークリングワインフェア！

毎年、大好評のロゼワイン“キュヴェ サクラ”（フランス人醸造家が日本人の奥様の祖国の桜をイメージして造っています）やワールドカップに沸く南アフリカから、ネルソン・マンデラ大統領の就任式やオバマ米大統領が就任演説を行う前に祝杯用に飲まれたスパークリングワインなど話題のワインをご用意しました。

もちろん、すべてグラス売りです。

期間は、３月２２日(月)から４月１０日（日）まで
この機会にぜひ、ご利用ください。
  

お彼岸が近いからって、ぼた餅じゃないですよ(^O^)/

これは、ライスコロッケです。

固めに炊いたリゾットを丸めて、衣を付けて揚げました。

丸く作るとアランチーニ。その他の形だとスップリと呼びます。

ちょっと遊び心で三角に作ってみました。

ランチのアンティパストで提供中です。
  

スイマセン(^_^;)
久しぶりのブログです。

ふきのとうがいっぱい手に入ったので、ふきのとうのソースを作りました。

あく抜きしたふきのとうを茹でて、刻み、多めのバターとオリーブオイルで炒めます。

バーニャカウダ（ニンニクとアンチョビのソース）とあわせます。

パスタのソースや白身魚のソース、バケットにぬっても美味しいイタリア版ふき味噌です(^-^)/