つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

4月の定休日は3日（日曜日）、4日（第1月曜日）、10日（日）、17日（日）、24日（日）です。















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3月の定休日は6日（日曜日）、7日（第1月曜日）、13日（日）、20日（日）、27日（日）です。















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今年も富山湾産ホタルイカの季節がやってまいりました。

今月の初めには解禁になっていたのですが

出始めは味も薄くて、ひと回り小さいので

もうちょっと味が濃く、大きくなるまで待ってからの登場となりました。

クスクスといっしょにサラダ仕立てでどうぞ。

目、口、軟骨はすべて取り除いてありますので滑らかな食感を

お楽しみいただけます。

富山湾産ホタルイカとクスクスのサラダ仕立て　ガスパチョ風味
（単品￥1100　またはコース￥2600、￥3400の中の1品として）  

3月の定休日は6日（日曜日）、7日（第1月曜日）、13日（日）、20日（日）、27日（日）です。















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桜の開花宣言が出ましたね。　ちょっと、今日は肌寒いですが・・

春本番が待ち遠しい、こんな季節には桜色のロゼワインはいかがでしょう？

フェウド・アランチョ　ロザート　（イタリア　シチリア州）　￥600
（苺の香りがするチャーミングなゆるかわロゼ）

サンテロ　ピノ・ロゼ　（イタリア　ピエモンテ州）　￥750
（飲み飽きしないベビーピンクのかわいいロゼ）

など、すべてグラスでご提供できます。

ぜひお試しください。

こちらもおススメ！


SAKURA　Wine Award 　ダブルゴールド受賞ワイン
ドンナ・マルツィア　アリアニコ　（赤　イタリア　プーリア州）　￥600
（日本で活躍する女性ワインスペシャリストが女性の視点で厳選）

2000本を超えるエントリーの中から最優秀賞に選ばれたワインです
　  

3月の定休日は6日（日曜日）、7日（第1月曜日）、13日（日）、20日（日）、27日（日）です。















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ことしも「イースター（復活祭）」の時期ですね。

恒例のイースターのドルチェ“パスティエラ”

牛乳と砂糖で柔らかく煮た大麦と

リコッタチーズ、オレンジピールのタルトです。

ナポリで食べられている春限定のドルチェです。

コース（￥２６００、￥３４００）のドルチェ盛り合わせでどうぞ

  

3月の定休日は6日（日曜日）、7日（第1月曜日）、13日（日）、20日（日）、27日（日）です。















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近所の農家の方から“のらぼう菜”をいただきました。

直売所で見かけることはありましたが、使ってみるのは初めて。

菜の花のようなほうれん草のような春菊のような

どう調理しようかと思ったのですがシンプルにソテーしてみました。

イタリアンの葉野菜のソテーは下茹で（蒸し）した後、

水にさらさないのが鉄則。

強火でさっとソテーしてシチリア風に松の実とレーズンを入れました。

レーズン？　でも、このレーズンがポイントなのです。

お食事の前のプチ前菜でご提供します。  

3月の定休日は6日（日曜日）、7日（第1月曜日）、13日（日）、20日（日）、27日（日）です。















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