つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

西崎ファームから鴨届きました。　写真だとミョーにリアル？ですね。

これから捌くんですけど

胸肉のローストには最近出回ってきた苺を使ったソースを合わせます。

ボージョレにも感じられる摘みたての苺のような香りともベストマッチだと思います。

それにしても苺が出回る時期がどんどん早くなっている気が・・・  

ドメーヌ・リュエ　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー２０１５

本当は今日、朝一で入荷していたのですが、酒屋さんとのお約束で

フライングは無しよ・・・ということで　　でも、ちょっとだけフラゲ

今年の輸入量はピーク時の半分というニュースがありましたが

やっぱりワイン好きとしては毎年飲みた～い。　しかも、解禁日に

摘みたての苺のような香りとほんのりとした甘み。

ボージョ・ヌーヴォーといえば鴨。ぜひ、鴨料理と合わせて欲しいのですが

鴨の入荷は金曜日なので、狙うなら週末ですよ。

  

昨年（今年？）大好評をいただき完売となったコッコリーノのイタリアンお節。

今年は販売数を少し増やして30セット限定です。

すでにご予約もいただいております。　数に限りがありますのでお早めにどうぞ

新しい年の始まりにコッコリーノのイタリアンお節。

ぜひ、ご利用ください。　ご予約お待ちしております。

二段重　18品　3～4人前　30個限定　￥17000（税込み）

お品書き

壱の重

ローストポークのツナソース和え
イタリア産生ハムの盛り合わせ
タコとセロリ、オリーブ、子持ち昆布のマリネ
スモークサーモンロール　ポテトムース巻き　いくら添え
毛蟹と人参のラペ　キャビア添え
ワカサギのカルピオーネ
有頭海老のスモーク
オマール海老のウニソース焼き

弐の重

つくば鶏のコテキーノとレンズ豆
フォアグラのクレームブリュレ
マグレ鴨の生ハムと干し柿
イベリコ豚のスモークと金柑のコンポート
合鴨のコンフィとトリュフ入りマッシュポテトのパルマンティエ
ローストビーフ
乾燥イチジクの赤ワイン煮込み
ドライフルーツ入りクリームチーズ
自家製ピクルス（カリフラワー、パプリカ、小桃、百合根）

ご予約期間　2015年12月26日（土）まで

お渡し日　2015年12月31日（木）　午前10時～12時　午後13時～15時

お引渡しは原則として店頭でのお引渡しとさせていただきます。その他のお引渡し方法および時間をご希望の方はご相談ください。

保存料等使用しておりません。冷蔵庫にて保管の上2～3日中にご賞味ください。

TEL　０２９－８６４－４５５５

  

今朝、お友達から福来ミカンをいただいたので

早速、シャーベットにしました。　

といっても、ウチにはジェラートマシンなどというハイテク機械は置いてないので

シャーベット（ジェラート）を作るのは半日がかり

やっと出来上がったのですが、本日の営業には間に合わず・・・

でも、ミカンとレモンのいいとこ取りのような、

香り高く、程よい酸味のシャーベットが出来上がりました。

月曜日からご提供となります。  

2015年のクリスマスメニュー完成しました。
2015　12月22日（火）、23日（水）、24日（木）、25日（金）


香ばしい香りとやさしい甘みのメープルシロップとスパイスでマリネしたサーモンにクリーミーなリンゴのソースを添えて。福来ミカンの香るラビオリ7の中身はぷりぷりのボタン海老。低温調理でしっとりやわらかく仕上げた平目に菜の花を添えて。香りと旨みのバランスが良い西崎ファームの合鴨をトリュフのソースで。ジャンデュイアはヘーゼルナッツ風味のチョコレート。温かいタルトと冷たいジェラートのハーモニー。
栗のスープにフォアグラのソテーとポルチーニ茸風味の泡を添えました。（＋￥800）
クリスマス限定ワインやカクテルもご用意しています。おたのしみに。

苦手な食材等ございましたらお気軽にご相談ください。また、期間中以外のご予約もご相談ください。