2016年09月13日
豚さん仲間が増えました
コッコリーノに新しい豚さんが仲間入り。
切り抜き細工って言うんでしょうか？
お客様が知り合いの方に作っていただいたとかで
パズルみたいにはずれるんです。
あかちゃんがいっぱいいてミルク飲んでる。
かわいい。
ありがとうございます
2016年09月12日
秋刀魚のカルパッチョ
北海道産秋刀魚が入荷してます。
新鮮な刺身用の秋刀魚ですので、
ぜひカルパッチョでどうぞ。
柚子胡椒入りのドレッシングでマリネして
ウイキョウのサラダの上に盛り付けました。
東京五輪のエンブレムで話題（？）の
市松模様仕立てで。
単品￥１１００またはコース（￥２６００～）の前菜として
2016年09月07日
花オクラのフリット
お客様から花オクラをいただきました。
直売所などで見かけるものは花が開いていますが
蕾のものははじめて見ました。
天ぷらにすると美味しいということなので
思いついたのがズッキーニの花と同じ調理法。
雌しべを取って花びらをバラしてみると
きれいにまるまったので、2枚ひと組にして
モッツァレラチーズとアンチョビを詰めて
オリーブオイルで揚げました。 レモンを絞ってどうぞ。
