2008年12月17日
トルテッリ
詰めもの入り手打ちパスタのトルテッリです。エミリア・ロマーニャ地方のパスタで、他の地域では、カペレッティと呼ばれることもあります。円形又は四角に抜いた生地に、詰め物を乗せ半分に折って指に巻きつけるようにして成形します。一般的な詰め物はほうれん草とリコッタチーズや牛肉とジャガイモなどで香草バターとチーズでシンプルに味わいます。
サンマと無花果のパスタ コッコリーノ
イタリアの秋の味覚 ポルチーニ コッコリーノ
夏バテ防止に 仔羊とゴーヤのパスタ コッコリーノ
鮎と枝豆をパスタで コッコリーノ
コンキリオーニを冷製仕立てで コッコリーノ
沖縄からお取り寄せ～ コッコリーノ
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夏バテ防止に 仔羊とゴーヤのパスタ コッコリーノ
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沖縄からお取り寄せ～ コッコリーノ
Posted by coccolino at 19:00│Comments(0)│パスタ
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