つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

秋らしいパスタを考えていたところ

ちょっとした遊び心から

無花果（イチジク）を使ってみようということで

試作してみました

火入れした茄子と無花果って食感が似てると思うんです

そこで、シチリア風のイワシと茄子のパスタを

イワシを旬のサンマに、茄子を無花果に置き換えて

作ってみました

サンマと無花果がこんなに相性がいいなんて

新しいコッコリーノの秋の定番になりそうです

おススメ
炙りサンマと無花果のタリオリーニ　酢橘の香り
（単品￥１３００またはコース￥２６００～のパスタとして）