2018年10月30日

生ハムで締めてみました　コッコリーノ　つくば　イタリアン



長崎県産のヒラマサを昆布締めならぬ生ハム締めにしてみました

生ハムの塩気と熟成香が魚に移って

まるでエイジングしたかのようです

締めに使った生ハムは乾燥させてパウダー状にして

仕上げに振りかけます

柚子でマリネしたサラダかぶとかぶの葉のピュレをそえて


セコンドピアット（メインディッシュ）では同じ素材で

サルティンボッカに仕立てます

おススメ
・長崎県産ヒラマサの生ハム締め　カブのゆずマリネと生ハムパウダー
（単品￥１１００またはコース（￥２６００～）の前菜として）
・長崎県産ヒラマサとカブのサルティンボッカ　（生ハム重ね焼き）
（単品￥１８００またはコース（￥２６００～）のメインディッシュとして）  

Posted by coccolino at 12:00│Comments(0)│オススメ！

2018年10月30日

今日のランチ　コッコリーノ　つくば　イタリアン

10月の定休日は1日（第1月曜日）、7日（日）、14日（日）、21（日）、28日（日）です


パスタランチ　￥1300　　
前菜盛り合わせ
本日のパスタ
☆サーモンとパプリカのトマトソース
☆カニとキャベツのペペロンチーノ
（2種盛り合わせ）
自家製パン
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）

ピッツァランチ　￥1400　
前菜盛り合わせ
本日のピッツァ
☆生ハムときのこのピッツァ
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）

ランチコース￥1800　　
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ（2種盛り合わせ）
・メインディッシュ（お肉料理またはお魚料理）
・自家製パン
・お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）

ランチドルチェ　￥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

Posted by coccolino at 09:49│Comments(0)│ランチ
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