2015年02月10日
初カツオの瞬間スモーク
まだまだ寒い日が続いているというのにもう初カツオが入荷しています。
初ガツオの雑味の無い赤身は若い本マグロ（メジマグロ）に匹敵すると思っていて
さっぱりとした赤身にスモークの香りをまとわせて
アボカドと温泉卵で大トロのようなコクを加えます。
春野菜のほろ苦さとカラスミの塩気と香りで全体を引き締めます。
卵と、野菜、カツオを混ぜて召し上がれ。
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Posted by coccolino at 16:47│Comments(0)│オススメ！
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