つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

2015年のコッコリーノの営業は本日で終了です。

本年も大勢のお客様にご利用いただきまして、ありがとうございました。


恒例となりましたイタリアンお節もおかげさまで、予定数完売となりましてありがとうございました。

来年も、さらにお客様に満足していただけるようにがんばりますので、どうぞよろしくお願いします。

新年は、1月5日（火曜日）11時30分から営業いたします。

  

12月の定休日は6日（日）、7日（第1月曜日）、13日（日）、20日（日）、27日（日）です。
クリスマスディナー２０１５出来ました。　ご予約お待ちしております。
コッコリーノ特製イタリアンお節　ご予約承り中です。

クリスマス限定スペシャルワイン

クリスマスと言ったらこのワイン！　
ビオロジックの畑で造るバローロの生産者
森の小人（ノーム）に守られたワインです。

ジョゼッタ・サッフィーリオ　バルベーラ・ダルバ（￥700）＆バローロ（￥950）

新鮮なプラム、スミレ、バラのなどふくよかな香りと、
シナモンやローストしたヘーゼルナッツのような香ばしい香りのバルベーラ。
とエレガントで複雑味のあるバローロの2種類！

ワイナリーのシンボル、森の小びとたち。畑とワイナリーを、天候や害虫などから守ってくれる守り神で、彼らへの感謝の気持ちを込めて、ワインのラベルに描いています。そのラベルからも感じられる、フェミニンで優しい味わいのワインを造り出します。　ちなみにこのラベルは全てジョゼッタ・サッフィーリオ女史の手書きだそうです。

なお、クリスマス期間中のため本日のランチはお休みさせていただきます。



  

某フリーペーパーにマステを使ったウォールデコの記事があったので

マネしてみました。

ウチにあるマステの種類があまりなかったので

よ～く見るとハロウィンのテープも混ざっているんですけど

そこはご愛嬌で。

あと、近くで見ないでください。　雑なのがバレますから。

遠目で、遠目でお願いします。


香ばしい香りとやさしい甘みのメープルシロップとスパイスでマリネしたサーモンにクリーミーなリンゴのソースを添えて。福来ミカンの香るラビオリ7の中身はぷりぷりのボタン海老。低温調理でしっとりやわらかく仕上げた平目に菜の花を添えて。香りと旨みのバランスが良い西崎ファームの合鴨をトリュフのソースで。ジャンデュイアはヘーゼルナッツ風味のチョコレート。温かいタルトと冷たいジェラートのハーモニー。
栗のスープにフォアグラのソテーとポルチーニ茸風味の泡を添えました。（＋￥800）
クリスマス限定ワインやカクテルもご用意しています。おたのしみに。

苦手な食材等ございましたらお気軽にご相談ください。また、期間中以外のご予約もご相談ください。

  

実家で珍しい野菜をもらったからというので、取りに行ってきました。

母いわく“ブロッコリーみたいだけどブロッコリーじゃないヤツ”と

“キャベツだけどキャベツじゃないヤツ”

なんじゃそりゃ？と思いつつ、たぶんアレだろうなと思って取りに行くと

やっぱり「ロマネスコ」と「コールラビ」でした。

ロマネスコは最近スーパーや直売所で見かけるようになりましたが

コールラビはイタリアでは“ポンペイのキャベツ”と呼ばれて

スープやバーニャ・カウダによく使われます。

ブロッコリーの味をもっと濃くしたような感じで、シャキシャキ感もあって

甘くて美味しいんです。　鮮魚といっしょにヴァポーレ（蒸煮）にしようと思います。

長崎県産天然真鯛とコールラビのヴァポーレ　ウイキョウのソース
（単品￥1800またはコース（￥2600～）のメインとして）


  

本日は第1月曜日のため　お休みさせていただきます。

クリスマスディナーのご予約承り中です。　イタリアンお節も合わせてどうぞ。

  

昨年（今年？）大好評をいただき完売となったコッコリーノのイタリアンお節。

今年は販売数を少し増やして30セット限定です。

すでにご予約もいただいております。　数に限りがありますのでお早めにどうぞ

新しい年の始まりにコッコリーノのイタリアンお節。

ぜひ、ご利用ください。　ご予約お待ちしております。

二段重　18品　3～4人前　30個限定　￥17000（税込み）

お品書き

壱の重

ローストポークのツナソース和え
イタリア産生ハムの盛り合わせ
タコとセロリ、オリーブ、子持ち昆布のマリネ
スモークサーモンロール　ポテトムース巻き　いくら添え
毛蟹と人参のラペ　キャビア添え
ワカサギのカルピオーネ
有頭海老のスモーク
オマール海老のソーセージ仕立て　トリュフ風味

弐の重

つくば鶏のコテキーノとレンズ豆
フォアグラのクレームブリュレ
マグレ鴨の生ハムと干し柿
イベリコ豚のスモークと金柑のコンポート
合鴨のコンフィとトリュフ入りマッシュポテトのパルマンティエ
ローストビーフ
乾燥イチジクの赤ワイン煮込み
ドライフルーツ入りクリームチーズ
自家製ピクルス（カリフラワー、パプリカ、小桃、百合根）

ご予約期間　2015年12月26日（土）まで

お渡し日　2015年12月31日（木）　午前10時～12時　午後13時～15時

お引渡しは原則として店頭でのお引渡しとさせていただきます。その他のお引渡し方法および時間をご希望の方はご相談ください。

保存料等使用しておりません。冷蔵庫にて保管の上2～3日中にご賞味ください。

TEL　０２９－８６４－４５５５
  

三陸産の帆立貝柱とオレンジ色のカリフラワーを

パルミジャーノチーズとラズベリービネガーでサラダ仕立てにしました。

帆立貝柱はほんのりと温かく、カリフラワーは歯ごたえを残すようにサッとゆでるだけ

食感や温度のコントラストも楽しんでください。