2016年10月26日

ポルチーニ茸のタリアテッレ コッコリーノ つくば イタリアン



お待たせしました。

今年もポルチーニ茸が入荷中です。

毎年、楽しみにしてくださっている方も大勢いらっしゃいます。

きのこの王様、「ポルチーニ茸」

香りと食感を堪能していただきたいので

手打ちパスタのタリアテッレとあわせて

シンプルに仕上げました。

本日のディナーでどうぞ

単品¥1300またはコース(¥2600~)の一品として。  

Posted by coccolino at 11:03Comments(0)オススメ!パスタ

2016年10月24日

帆立貝柱とカリフラワーのサラダ コッコリーノ つくば 



ほんのりと温かく、レアに火入れした帆立貝と

歯ごたえを残して茹でたカリフラワーを

ラズベリービネガーとパルミジャーノチーズで

サラダ仕立てに。

より、甘みを感じる温度帯の帆立貝と

さくっとした歯ごたえのカリフラワーを

キレのあるラスベリービネガーの酸味と

パルミジャーノチーズの旨みでまとめます。

ほろ苦野菜をアクセントにして

本日のディナーでどうぞ

単品¥1100またはコース(¥2600~)の一品として

  

Posted by coccolino at 11:17Comments(0)オススメ!

2016年10月20日

柿とリコッタチーズのトルテッリ



えっ? 柿がパスタの具に?

いやいや

以前作ってお客様に好評だったので、

また作ってみました。

他にも、リンゴやイチジクでも作ることがあります。

柿と相性がよい生ハムも添えて

生ハム&フルーツのイメージで。

単品¥1300またはコース(¥2600~)の中の一品として  

Posted by coccolino at 11:03Comments(0)オススメ!パスタ