2015年03月31日

LUNA コンティ・ゼッカ


バナナシェイクのような香り

マンゴーのようなトロトロ感

でも、後味すっきりの不思議なワイン

LUNA コンティ・ゼッカ

濃厚赤ワインとすっきり白ワインの良いとこ取り

プーリア州から届いた「癒しほっこりすっきり白ワイン」

LUNA コンティ・ゼッカ

おススメです。  

Posted by coccolino at 21:30Comments(0)ワイン

2015年03月31日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆カツオとウイキョウ、松の実のトマトソース
☆春野菜とシラス、ドライトマトのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆ローストポークときのこのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 10:00Comments(0)ランチ

2015年03月30日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆サルシッチャとキャベツのトマトソース
☆きのことゴルゴンゾーラのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆シラスとトマトのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 10:18Comments(0)ランチ

2015年03月28日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆魚介ミンチのトマトソース
☆春キャベツとシラスのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆葉たまねぎと黒オリーブのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 09:30Comments(0)ランチ

2015年03月27日

アイナメのソテー 竹の子のソース


旬の青森県産のアイナメをソテーして竹の子のソースを合わせました。

竹の子、アンチョビ、黒オリーブ、ドライトマトをみじん切りにして

炒め合わせたソースです。また、パスタソースにしても美味しいんです。


余談ですが、竹の子を上手に下茹でするのって意外と難しいですよね。

上手く茹でた竹の子は栗のような風味とさつま芋のような甘みがあります

ストレスの無い土壌で育った竹の子は美味しいと聞いた事があったので

下茹でする時もストレスを与えないようにします。ポイントは火加減と糠の量

よく、一掴みの糠と唐辛子1本といいますが、コッコリーノでは

大きめの鍋に少なめの竹の子と塩、大量の糠、唐辛子2~3本

そして沸騰しないギリギリの火加減。どろどろの液体の中で茹でます。

茹で汁を捨てるときの糠の処理が大変なんですけど・・
  

Posted by coccolino at 15:29Comments(0)オススメ!

2015年03月26日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆ツナときのこのトマトソース
☆パンチェッタと新玉ねぎ、黒胡椒のソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆竹の子とアンチョビ、ルッコラのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 09:30Comments(0)ランチ

2015年03月25日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆スモークサーモンと帆立ミンチ、きのこのトマトソース
☆シラスと春jキャベツのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆新玉ねぎとゴルゴンゾーラのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 09:30Comments(0)ランチ

2015年03月24日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆カツオスモークとウイキョウのトマトソース
☆ホタルイカと菜の花のソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆春野菜とアンチョビのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 09:30Comments(0)ランチ

2015年03月23日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆馬肉の赤ワイン煮込みソース
☆葉たまねぎと生ハムのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆菜の花、たけのこ、アンチョビのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 08:30Comments(0)ランチ

2015年03月21日

マグロほほ肉とウイキョウのパスタ サルデーニャ産からすみ添え

マグロのほほ肉が入荷するとこのパスタを作ります。

マグロほほ肉とウイキョウのパスタ サルデーニャ産からすみ添え

コッコリーノを始める前、六本木のレストランで食べて感激してから

色々調べて,試行錯誤しながら造り続けています。

マグロ、ウイキョウ(フェンネル)、ケッパー、松の実、からすみ

サルデーニャ島の食材を使って作ります。

合わせるのは全粒粉を使ったスパゲッティ

素朴な食感が味わい深いソースと良く合います。
  

Posted by coccolino at 14:30Comments(0)オススメ!パスタ

2015年03月21日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆スモークサーモンとケッパーのトマトソース
☆春野菜とドライトマトのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆新じゃがとアンチョビのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 10:00Comments(0)ランチ

2015年03月20日

富山産ホタルイカとクスクスのサラダ

富山湾産のホタルイカが入荷するようになると必ず

メニューに載せている“ホタルイカとクスクスのサラダ”

富山湾産はひと回り大きくて、味も濃厚なのが魅力!

北アフリカやフランス料理でおなじみのクスクスは

アラブ圏の影響を色濃く受けているシチリアでも

よく食べられています。

ぷっくりとしたホタルイカ、ガスパチョであえたクスクス、

春野菜やフルーツトマトを使ってサラダ仕立てにしました。
  

Posted by coccolino at 15:00Comments(0)オススメ!

2015年03月20日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆サーモンとズッキーニのトマトソース
☆春キャベツとシラスのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆葉たまねぎと生ハムのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 10:00Comments(0)ランチ

2015年03月19日

ドメーヌ・シュブロ ブルゴーニュ・ロゼ キュヴェ ”サクラ”

桜色のロゼワイン・フェア

ブルゴーニュの醸造家の元に嫁いだ日本人の奥様の「サクラの花が咲く季節に桜色のロゼワインを飲むことが出来たら・・・。」と言う何気ない一言から造られた美しい色合いのロゼワイン

 ブルゴーニュのコート・ドール南端マランジェ村にあるドメーヌ・シュブロに嫁いだかおりさんと夫のパブロさんが手がけています。通常、ブルゴーニュのロゼワインの仕込みは、4月からですが、奥様の祖国、日本のサクラの季節に合わせて醸造しているそうです。
冷やすと、イチゴやチェリーの香りが楽しめます。もちろん、桜の花びらを連想させる色合いも美しい。
  

Posted by coccolino at 14:30Comments(0)ワイン

2015年03月19日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆カキと菜の花のトマトソース
☆帆立貝柱と白いんげん豆のソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆マルゲリータ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 10:00Comments(0)ランチ

2015年03月18日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆サーモンと帆立貝のトマトソース
☆アサリとドライトマト、ルッコラのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆4種類のチーズのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 10:00Comments(0)ランチ

2015年03月17日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆サルシッチャときのこのトマトソース
☆白菜とゴルゴンゾーラクリームのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆春野菜と生ハムのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 10:00Comments(0)ランチ

2015年03月16日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆オイルサーディンと松の7実のトマトソース
☆菜の花とカラスミのソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆葉たまねぎとゴルゴンゾーラのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 10:00Comments(0)ランチ

2015年03月13日

サーモンのはちみつマリネ

はちみつと海塩でマリネしたノルウェー産サーモンを

季節のフルーツと合わせます。

今日使ったのは、愛媛県産ブラッドオレンジと

ニュージーランド産ベビーキウイ、そして茨城産とちおとめ

旬の食材を使うと料理も季節の色に染まります。
  

Posted by coccolino at 15:00Comments(0)オススメ!

2015年03月13日

今日のランチ

パスタランチ ¥1300(2種盛り合わせ)  
☆サーモンとウイキョウのトマトソース
☆白菜とゴルゴンゾーラのクリームソース

ピッツァランチ ¥1400 
☆葉たまねぎと生ハムのピッツァ

ランチコースもございます。¥1800  
(前菜盛り合わせ、パスタ、メインディッシュ、自家製パン、お飲み物)

ランチドルチェ ¥300














パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
詳しくはhttp://coccolino.tsukuba.ch/e267388.html
コッコリーノ
0298644555  

Posted by coccolino at 10:00Comments(0)ランチ