つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

パスタランチ　￥1300　　
前菜盛り合わせ
本日のパスタ
☆シラスとブロッコリーのソース
☆カツオとパプリカのトマトソース
（2種盛り合わせ）
自家製パン
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）

冷製パスタランチ　￥1400
前菜盛り合わせ
☆帆立貝柱のスモークと桃の冷製パスタ
自家製パン
お飲み物（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）

ピッツァランチ　￥1400　
前菜盛り合わせ
本日のピッツァ
☆マルゲリータ
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）

ランチコース￥1800　　
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ（2種盛り合わせ）
・メインディッシュ（お肉料理またはお魚料理）
・自家製パン
・お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）

ランチドルチェ　￥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

パスタランチ　￥1300　　
前菜盛り合わせ
本日のパスタ
☆サーモンとズッキーニ、リコッタチーズのソース
☆タコとオクラのトマトソース
（2種盛り合わせ）
自家製パン
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）

冷製パスタランチ　￥1400
前菜盛り合わせ
☆帆立貝柱のスモークと桃の冷製パスタ
自家製パン
お飲み物（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）

ピッツァランチ　￥1400　
前菜盛り合わせ
本日のピッツァ
☆ツナとトウモロコシのピッツァ
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）

ランチコース￥1800　　
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ（2種盛り合わせ）
・メインディッシュ（お肉料理またはお魚料理）
・自家製パン
・お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）

ランチドルチェ　￥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

イベリコ豚にはフルーツのソースを合わせる事が多いコッコリーノですが、今回はブルーベリーを合わせてみました。
ブルーベリーを煮たシロップを煮詰めてソースにしますが、このままだと甘さが際立ってしまうので、レモンともビネガーとも違うまろやかな酸味が欲しい。と思いついたのがヨーグルト。
水抜きしたヨーグルトをオリーブオイルでのばしたソースを添えてみました。
*
おすすめ
イベリコ豚のロースト ブルーベリーとヨーグルトのソース
単品￥1800 コース￥2600〜  

パスタランチ　￥1300　　
前菜盛り合わせ
本日のパスタ
☆サーモンとズッキーニのトマトソース
☆タコとオクラのペペロンチーノ
（2種盛り合わせ）
自家製パン
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）


冷製パスタランチ　￥1400
前菜盛り合わせ
☆帆立貝柱のスモークと桃の冷製パスタ
自家製パン
お飲み物（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）



ピッツァランチ　￥1400　
前菜盛り合わせ
本日のピッツァ
☆ツナとトウモロコシのピッツァ
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ　＋￥300）

ランチコース￥1800　　
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ（2種盛り合わせ）
・メインディッシュ（お肉料理またはお魚料理）
・自家製パン
・お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）


ランチドルチェ　￥300


パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




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先日、お客様にご提供した　白いサングリア

桃とグレープフルーツをベースに白ワインと

キウイフルーツにレモンなど赤くないフルーツを入れて

ブドウがあればもっと良かったんだけど

お客様に白いサングリアのほうが美味しい

もっと推したほうがいいよとお墨付き？をいただいたので

この夏、推させていただきます



  

7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




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今年も、長野から桃が届きました

品種は　川中島白桃

一般的な白桃よりもしゃっきりした食感で

甘みも強く果汁もたっぷり

帆立貝柱の瞬間スモークと桃の冷製パスタや

桃のタルトなどに大活躍！！

いつも感謝です  

7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




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7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




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7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




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先日、ご紹介したカラブリア産サラミ　

“ンドゥイヤ”　を使ったパスタがコレです


ベースは直火焼きにしたパプリカのピューレ

“ンドゥイヤ”自体は加熱すると溶けてしまって

存在感が薄れてしまうので

イベリコ豚の自家製サルシッチャ（ソーセージ）で

ボリュームアップ

カラブリアの人々が大好きな螺旋状パスタ　フジッリと

あわせました

辛そうで辛くないそれでいて後からしっかり辛さが感じられる

パスタです

おススメ
・イベリコ豚の自家製サルシッチャとカラブリア産サラミ“ンドゥイヤ”
　　　　　　　　　　　　　　　　　、直火焼きパプリカのソース
（単品￥１３００またはコース（￥２６００～）のパスタとして）  

7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

暑いですね～

今年もコッコリーノでは、帆立貝柱の瞬間スモークと桃のパスタが

大好評ですが、温かいパスタも負けていません

少しでも食欲を増進させるように工夫して

酸味をきかせたり、ミントの爽やかな香りをプラスしたり

大葉やミョウガなどの日本の香味野菜を使ったり

今日のランチもゴーヤでした

そして、辛味をきかせるのもそのひとつ

今日、紹介するのはカラブリア州の特産品　“ンドゥイヤ”


入力ミスではありません　本当に“ンドゥイヤ”

カラブリアは辛ブリアなんていわれるくらい唐辛子が有名で

この“ンドゥイヤ”も豚ラードと大量の唐辛子、ハーブを

混ぜて腸詰めにし燻製、熟成させたもの

分類上はサラミですが、このまま食べるより旨み調味料として

使われることが多い食材　

辛い中にも甘みを感じるコクのある味わいで

アラビアータやペペロンチーノとはひと味もふた味も違う

パスタができます。
  

7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




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今年もやります　夏スパ！！＆夏ワイン！！

夏の暑さを吹き飛ばすような、爽やかな香りと味わいのワインと

スパークリングワインに氷を浮かべて飲む

夏にピッタリのスタイルを夏スパ！！と題してご提供します

おススメワインはコレっ！！

・夏ワイン　エステッラ・モスカート　（イタリア　プーリア州）
（トロリとした感触と柔らかな甘みと酸味　リンゴのコンポートのよう）

・夏ワイン　フェウド・アランチョ　ピノ・グリージョ　（イタリア　シチリア州）
（熟した杏や桃などの芳酵な果実のアロマ）

・夏スパ　サンテロ　ピノ・シャルドネ　（イタリア　ピエモンテ州）
（リンゴやグレープフルーツのアロマ）

・夏スパ　サンテロ　ピノ・ロゼ　（イタリア　ピエモンテ州）
（木苺やチェリーのフレッシュな香り）  

7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




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7月の定休日は1日（日）、8日（日）、15日（日）、22（日）、29日（日）です。




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