2015年12月08日

キャベツじゃないキャベツ?


実家で珍しい野菜をもらったからというので、取りに行ってきました。

母いわく“ブロッコリーみたいだけどブロッコリーじゃないヤツ”と

“キャベツだけどキャベツじゃないヤツ”

なんじゃそりゃ?と思いつつ、たぶんアレだろうなと思って取りに行くと

やっぱり「ロマネスコ」と「コールラビ」でした。

ロマネスコは最近スーパーや直売所で見かけるようになりましたが

コールラビはイタリアでは“ポンペイのキャベツ”と呼ばれて

スープやバーニャ・カウダによく使われます。

ブロッコリーの味をもっと濃くしたような感じで、シャキシャキ感もあって

甘くて美味しいんです。 鮮魚といっしょにヴァポーレ(蒸煮)にしようと思います。

長崎県産天然真鯛とコールラビのヴァポーレ ウイキョウのソース
(単品¥1800またはコース(¥2600~)のメインとして)


  

Posted by coccolino at 14:47Comments(0)オススメ!