2015年04月30日

伊豆下田産 “日戻り地金目”

最近の仕入れは、真鯛が多かったので

今日は、ふんぱつして金目鯛にしました。

伊豆下田産の “日戻り地金目”

伊豆近海で採れた鮮度抜群 脂がのった金目鯛です。

おススメ
・日戻り地金目のカルパッチョ グレープフルーツとウイキョウのサラダ添え

・日戻り地金目のソテー 竹の子のソース






  

Posted by coccolino at 14:48Comments(2)オススメ!

2015年04月24日

ナポリ風“ジェノヴェーゼ”

ややこしいんですけど、ナポリでジェノヴェーゼといえばこのパスタです。

牛すね肉を玉ねぎの水分だけで煮込んだこのソースは、

お肉よりも、“お肉の旨みが溶け込んだ玉ねぎ”が主役のソース

だから、お肉の量に対して玉ねぎは5倍

今しかない水分たっぷりの新玉ねぎで煮込みました。

和牛すね肉を新玉ねぎの水分だけで煮込んだソース ナポリ風“ジェノヴェーゼ”


  

Posted by coccolino at 14:30Comments(0)オススメ!パスタ

2015年04月22日

セリのジェノヴェーゼ

セリをたくさんいただきました

おひたしにして食べようと思ったのですが

ふと、思い立ち、パスタソースにしてみることに

オリーブオイル、アンチョビ、松の実と一緒に “ジェノヴェーゼ”に

筑波のきれいな沢でおばあちゃんが摘んでくれたセリは

思ったよりクセが無く、ジャパニーズ・クレソンと言った感じ

“筑波のおばあちゃんが沢で摘んでくれたセリのジェノヴェーゼ”


  

Posted by coccolino at 14:00Comments(0)オススメ!パスタ

2015年04月20日

お得なサービスです

筑波学園ガスさんの広報誌「ガスパ」が配布されています。

もう、ご覧いただけましたか?

お得なサービスもございますので、ぜひご利用ください。

ご来店お待ちしております。
  

2015年04月17日

再入荷しました

しばらく品切れだった「ドンナ・マルツィア アリアニコ」が

再入荷しました。

お客様にはご迷惑おかけしました

今度は、切らさないようにしなくてわ
  

Posted by coccolino at 14:34Comments(0)オススメ!ワイン

2015年04月16日

雪下人参のタリアテッレ

冬の間雪の下で貯蔵されて、甘みが増した“雪下人参をピュレにして

手打ちパスタのタリアテッレと合わせました。

新潟県津南町の特産品です。

オレンジのような甘みと香り

人参と相性の良い帆立貝とキャラウェイ・シードを

アクセントに・・・
  

Posted by coccolino at 23:20Comments(0)オススメ!パスタ

2015年04月15日

竹の子騒動

竹の子たくさんいただきました。

新鮮なうちに早速煮ようと思ったのですが・・・

米ぬかがな~い

そうだ、前回使い切ったんだった。

近所の精米所を回ってみましたが、どこもな~い

どうも、この時期は皆さん米ぬか持って帰っているようで・・

しょうがないので、往復30分かけて実家まで取りに行くことに

そんな、こんなで夕方やっと煮上がった竹の子でした

近所の方にもおすそ分け。 煮てあると喜ばれます。




  

2015年04月08日

最後の晩餐

春は出会いと別れの季節といいますが、

別れというのはやっぱり寂しいものです。

本日ご来店のM様。明日お引越しということで

つくばでの最後の晩餐にご来店いただきました。

特別なおもてなしは出来ませんでしたが、奥様の

「つくばのお友達を訪ねてきたときは、ひょっこり寄らせてもらいます」

のひと言はとても嬉しかったです。

新天地でもお元気で。 ご来店お待ちしております。 コッコリーノ



  

2015年04月02日

ドンナ・マルツィア アリアニコ


サクラワインアワード ダブルゴールド受賞!!

『ドンナ・マルツィア アリアニコ』

スミレやチューリップのような赤や紫の花の香り

イチゴやカシスの果実味

やわらかいタンニンは甘さを感じさせるほどです

ミディアム・ボディながらしっかりとしたコクもあり

バランスのよい赤ワインです。  

Posted by coccolino at 23:32Comments(0)オススメ!ワイン