2015年10月27日
ディナー貸切のお知らせ
本日のディナーは貸切とさせていただきます。ランチは通常通り営業しております。
よろしくお願いいたします。
コッコリーノ
2015年10月21日
ポルチーニ茸のタリアテッレ
秋深し・・・。
ポルチーニ茸入荷してます。 シンプルにポルチーニ茸のタリアテッレで
芳香な香りが口いっぱいに広がります。
その他、栗とあわせたり、鴨といっしょに煮込んだり、
これから大活躍します。
2015年10月21日
Trick or Wine!?
ワインを飲まなきゃイタズラするぞぉぉぉ!
ラベルもハロウィンっぽい? カリフォルニアからガツンとパワフルなワイン達!
2015年10月20日
ハタのカルパッチョ
“海の宝石”長崎県産のハタをカルパッチョにしました。
グレープフルーツとウイキョウを添えて。
2015年10月17日
ディナー貸切のお知らせ
本日のディナーは貸切とさせていただきます。ランチは通常通り営業しております。
よろしくお願いいたします。
コッコリーノ
2015年10月14日
牡蠣のラルド巻きソテー
岩手県産の大粒牡蠣にラルド(生ハム)を巻いてソテーしました。
白いんげん豆のピューレを添えて。
2015年10月09日
今日のおススメ
本日の収獲は、鹿児島県産本カワハギ、三陸産生牡蠣、宮城県産活ワタリガニ
フグにも匹敵するといわれる今が旬のカワハギはもちろんカルパッチョで
アンキモよりも濃厚な肝もテリーヌ仕立てにして添えました。
酢橘のドレッシングで
そして、ミルキーな三陸産生牡蠣はスプマンテ蒸しで
宮城県産活ワタリガニは、身だけをほぐしてパスタに仕立てます。
2015年10月08日
ランチ貸切のお知らせ
10月10日(土)のランチは貸切となっております。
よろしくお願いいたします。
コッコリーノ
2015年10月07日
自家製パンチェッタ第1弾
カルボナーラファンの皆様、お待たせしました。今年度の自家製パンチェッタ第1弾
2週間前から仕込み始めてようやく使える状態に。
これから熟成を重ねながら第2弾の仕込みです。
自家製パンチェッタと産み初め卵のカルボナーラでどうぞ
2015年10月02日
取れたてモロヘイヤ
お店の直ぐ近く、いつもきれいに手入れされている畑があります。
たまに畑の一角で取れたて野菜を売っているのですが、
今日はモロヘイヤを購入。そしておじさんお勧めのオクラも。
明日のランチで使います。
たまに畑の一角で取れたて野菜を売っているのですが、
今日はモロヘイヤを購入。そしておじさんお勧めのオクラも。
明日のランチで使います。