つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

夏の終わりにいっぱい採れたオクラで爽やかな一品。

材料
・オクラ お好きなだけ

・オリーブオイル 30cc

・ワインビネガー 大さじ４

・砂糖 大さじ１

・塩 胡椒


作り方

１ オクラは硬めに塩茹でして食べやすい大きさに切ります。

２ フライパンにオリーブオイルを熱してオクラを炒めます。

３ ワインビネガー、砂糖、塩 胡椒の順に入れて味付けします。
冷やしてからいただきます。



ワインビネガーや砂糖の量はお好みで加減してください。
３でトマトソースを入れてもいいですね。

このまま副菜に、また、鶏肉と炒め合わせて主菜にしても美味しいですよ。


オマケ

オクラはもともと北アフリカ原産で、イタリアでもシチリアなど一部の地方で食べられています。

以前の職場で北イタリア出身のイタリア人にオクラの話をしたら、食べたことが無いって言われました。
  

まだまだ残暑が厳しいというのに巷はもうハロウィンの装い。

某100円ショップで見つけたキャンドルホルダー。

ぶたさんに見えなくもない… っていうかぶたさんですよね？ きっと…(・ω・)/ そうですよ絶対！ だって、このずんぐりとしたばでぃー、上を向いた鼻。まぎれもないぶたさんじゃないですか!!

ほらっ!! あなたにもぶたさんに見えてきた！(^O^)
  

気持ちいい朝だなぁと洗濯物を干していて、ふと空を見上げてみました。

なんか久しぶりに空見たなぁ☆

すんごく気持ち良かったです。癒されるわぁ☆


ボーっと見上げてると、うちの子が犬の散歩から帰ってきました。

あっ現実に戻ってしまった…

息子も私の大切な癒やしですけどね☆☆☆ギュー
  

ついに、サッシが入りました。例のエバーグリーンのヤツ。

デッキにでる出口の扉も同じ色です。

これからこのエバーグリーンが映えるような壁の色を決めていきます。
  

さて、coccolinoの夏休みは近場で！と言うことでエキスポセンターへ！

夏休みの工作を終わそうと思いメタル昆虫を作ってきました。

細か〜い部品を組み立てて頑張って完成しました。

終わってから昆虫さん達の標本を見て触ってきました。

カイコの繭をもらってきましたこと。一週間位で孵化するそうです。

楽しみ……!?
  

１６日、１７日、１８日とお休みをいただいておりました。

ウチの子がタイミングよく（？）発熱してしまい、（ヘルパギーナ( ´ー｀)）予定していた実家の長野へは帰れずじまいでしたが、思わぬつくばでの夏休みとなりました。

幸い、１日でほぼ熱も下がり、もう１日おとなしくしていようという事になったのでDVD三昧‥とはいかず、休み前になかなか出来なかった移転のチラシ作りをしました。（DVDも借りましたけど‥。あと１日は、エキスポセンターへ）


今までは、常連さんに口頭でお知らせしていただけなんですけど、それも限界かな？と思い。まぁ、遅すぎたくらいなんですけど。

Excelを使えないぶたさんは、筆王でコツコツ作りましたとさっ!?
  

今日のランチはお休みします。

ディナーから通常通り営業します。
  

いつもトリッパを仕入れているお肉やさんで見つけた仔羊のスペアリブ。

期間限定らしいので即、購入！

このまま焼いても美味しそうですが、ハーブとニンニク、オリーブオイルでマリネしてから、トマトで煮込んでパスタソースに仕立てます。

イタリア中部のアブルッツォ州の郷土料理で、特産物のピーマンと一緒に煮込むのが特徴。

今回は、ピーマンより繊細な甘長とうがらしを使います。

前回紹介したパッケリと合わせて。

オススメ

・グラニャーノ産パッケリ 仔羊のスペアリブと甘長とうがらしのラグー ペコリーノチーズ添え
  

乾麺発祥の地と伝えられるナポリのグラニャーノ村で１２０年以上変わらない製法で作られる伝統的なパスタ。

以前はなかなか手に入らないパスタでしたが、最近、ナポリ帰りの有名シェフたちがこぞって使い始めて、その名前が知られるようになりました。

親指よりも太い筒状のパスタで、茹でるとぺちゃんこになることから「平手打ち」＝パッケリの名前が付いています。


モッチリと言うよりも、モッチャリと言う表現がピッタリの歯ごたえは正に、このパスタの美味しさを実感させてくれます。
  

いやぁ、スゴい夕立ですね。まるで、台風のような風と横殴りの雨！そして雷！

現場の大工さんたち大丈夫かな？

ウチの奥さんもウチの子を送っていったきり戻って来ません。

雨が止んでから来ればいいよ。
  

夏休みでほぼ毎日店に来ているうちの子☆

今日は店に入るなり、ママぁー床の雑巾がけしなよーと言われてしまいました。

すると、僕がやってあげる!!!と言って一生懸命磨いてくれました。

微妙な終わりかただったので他の汚れがやけに目立ってしまい仕上げは彼がやってくれました。

２人ともご苦労様でした。ありがとね。

あっ私が何もしてない感じですかねぇ…

ちょっと窓掃除をしましたよ(^^ゞ

ご褒美は
わらび餅です☆☆☆
頂きま〜〜す
  

本日は、第一月曜日のため、お休みさせていただきます。

尚、８月１６日、１７日、１８日は夏期休業とさせていただきます。
  

以前紹介したアーティチョーク。コッコリーノの畑もやっとひとつ収穫することが出来ました。

よく見ると、小さな小さなつぼみがあと３っつほど確認出来ました。

アブラムシにやられないように気をつけないとね…。