2019年01月25日

晩白柚剥いてみました その2 コッコリーノ つくば

晩白柚剥いてみました その2 コッコリーノ つくば

リーフレットに書いてあった

晩白柚の皮の砂糖漬け作ってみました

皮の黄色い部分は、全て取り除き

白い部分だけを使って、何回か湯でこぼし

グラニュー糖を入れてじっくり煮詰めます

出来上がった砂糖漬けは、果汁を混ぜ込んだ

アーモンドクリームと一緒にタルトに仕立てました

微かな苦みがアクセントになって

さっぱり食べられる、香り高いタルトになりました

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Posted by coccolino at 10:13│Comments(0)オススメ!ドルチェ
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