2016年02月05日

クレマ・カタラーナ


久しぶりに“カタラーナ”を作って見ました

卵と生クリーム、砂糖、バニラだけで作る

いわゆる、プリンですが、

焼き上がり後に冷凍するのが特徴。

そして、食べる直前にグラニュー糖を振りかけて

表面をバーナーでキャラメル状に焦がし、凍ったままいただきます。

ねっとりと濃厚なプリンとカリカリのキャラメル

そして、相性の良いオレンジを添えて

ドルチェ盛り合わせ ¥650 またはコース(¥2600~)のドルチェでどうぞ

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Posted by coccolino at 12:00│Comments(0)オススメ!ドルチェ
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