2015年06月06日

山口県産天然ハモのリングイネ

関西の夏を代表する魚といえば　“ハモ”

コッコリーノ流にパスタに仕立てるとこんな感じに。

ハモは昆布だしで湯がいてから炙ってあります。

アサリだしをベースにして、ハモ、昆布、アサリのトリプル出汁

ドライトマト、ケッパーはハモに良く合う梅肉ソースの代わり

合わせるパスタは、ビアンコ系のソースが良く絡む“リングイネ”で


  

Posted by coccolino at 14:00│Comments(0)│オススメ！│パスタ
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