2017年01月19日

トリッパとカーボロ・ネロの煮込み コッコリーノ つくば



寒くなるとトリッパの煮込みが食べたくなるんですよね

香味野菜といっしょに柔らかく下煮して

さらにトマトで煮込んだトリッパは

クセがなくいくらでも食べられそう


そして、ゴジラの背中のようなこの野菜は

カーボロ・ネロ(黒キャベツ)です。

今朝、直売所で見つけて、即、購入

今日のランチにも使用してます。

見た目とは裏腹に、火を通すと柔らかく

でも歯ごたえもちゃんと残っていて、

甘み、菜の花のようなほろ苦さもあり

とても魅了的な野菜

煮込み料理と相性がよいので

トリッパとあわせます。

おススメ
・手打ちパスタ “マルタリアーティ” 
    国産牛トリッパとカーボロ・ネロの煮込みソース
(単品¥1300またはコース(¥2600~)のパスタとして)
・カリカリトリッパとオレンジのサラダ 
    パルミジャーノチーズとバルサミコソース添え
(単品¥1100またはコース(¥2600~)の前菜として  

Posted by coccolino at 13:54Comments(0)オススメ!パスタ

2017年01月19日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。



パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆サルシッチャと黒キャベツのトマトソース
☆トロトロ新玉葱と生ハムのソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆シラスと菜の花のピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

Posted by coccolino at 11:44Comments(0)ランチ

2017年01月18日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。



パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆イベリコ豚と新玉葱のトマトソース
☆きのことドライトマトのペペロンチーノ

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆サーモンとほうれん草、リコッタチーズのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

Posted by coccolino at 10:09Comments(0)ランチ

2017年01月17日

手打ち型押しパスタ “コルツェッティ”



なんでもない日なんですけど

少し奮発して国産アワビを仕入れちゃいました。

スチームで柔らかく蒸してパスタソースに

大振りにカットしたアワビと見た目と食感の似ている

エリンギを合わせて、アワビの蒸し汁とアサリ出汁で

シンプルにまとめました。

あわせたパスタは型押しパスタの ”コルツェッティ”

上下で模様が違う2つの型で挟んで作る手打ちパスタ

模様の凸凹にソースがよく絡むのでシンプルなソースが

よくあいます。 カラスミパウダーをふりかけて

おススメ
・手打ち型押しパスタ “コルツェッティ” 
      宮城県産アワビとエリンギのソース カラスミ添え
(単品¥1300またはコース(¥2600~)のパスタとして)  

Posted by coccolino at 18:19Comments(0)オススメ!パスタ

2017年01月17日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。



パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆牡蠣とほうれん草のトマトソース
☆ブリとレンコンのペペロンチーノ

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆サルシッチャとブロッコリーのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

Posted by coccolino at 10:06Comments(0)ランチ

2017年01月16日

北海道産生牡蠣です コッコリーノ つくば



先日「ガイアの夜明け」でやってましたね

美味しい牡蠣の見分け方

下側の貝殻がお椀状になっていて

なるべく重さのあるものを選んできました。

厚岸湾の釧路側にある仙鳳シ(足へんに止)産

他の北海道産牡蠣よりもクリーミーなのが特徴です

お魚は、静岡県御前崎産ヒラスズキ

クセのない白身で脂がのって美味しい魚です。

おススメ

・北海道産生牡蠣 文旦(ブンタン)とウイキョウのサラダ添え
 (単品¥1100またはコース(¥2600~)の前菜として)
・御前崎産ヒラスズキの瞬間スモーク オレンジとカラスミ添え
 (単品¥1100またはコース(¥2600~)の前菜として)
・御前崎産ヒラスズキのソテー 福来ミカンのソース
 (単品¥1800またはコース(¥2600~)のメインディッシュとして)



  

Posted by coccolino at 15:30Comments(0)オススメ!

2017年01月16日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。



パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆サーモンとほうれん草のトマトソース
☆牡蠣とカブ、ドライトマトのソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆生ハムとルッコラのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

Posted by coccolino at 11:17Comments(0)ランチ

2017年01月14日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。



パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆仔羊とレンコンのトマトソース
☆パンチェッタと小松菜のソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆カニとブロッコリーのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

Posted by coccolino at 10:26Comments(0)ランチ

2017年01月13日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。



パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆サルシッチャとレンコンのトマトソース
☆白菜とゴルゴンゾーラのソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆生ハムとルッコラのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

Posted by coccolino at 10:26Comments(0)ランチ

2017年01月12日

ユメシホウのパン



最近、実家の近所の方から

つくば市産パン専用強力粉“ユメシホウ”の全粒粉を

いただいたので自家製パンに使っています。

何年か前、まだユメシホウが試験段階のころ

ウチの父が農家をやっている関係で少量でも購入することが出来ましたが

今では、それも困難となり・・・

実家の近所の方は、父が作ったユメシホウを

栃木(たぶん?)の知り合いの製粉業者にお願いして

小麦粉にしてもらったようです。

(つくばには小麦の製粉所がない?)

ちなみに趣味はパン作りだそうです

最初は、全粒粉100%で作ってみましたが、上手くいかず

結局、いつもの自家製パンのレシピに3割ほど加える形に

落ち着きました。

さっくりとして、全粒粉の素朴さも味わえる

美味しいパンが出来ました。  

Posted by coccolino at 19:41Comments(0)オススメ!

2017年01月12日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。



パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆カニとほうれん草のトマトクリームソース
☆ブリとカブのソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆サルシッチャときのこのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

Posted by coccolino at 10:03Comments(0)ランチ

2017年01月11日

甘酒で作ってみました コッコリーノ つくば


お正月気分はすっかり抜けてしまいましたが

何か、この季節らしい物をと思い

甘酒のジェラートを作ってみました

思ったより甘さの調節が難しくて

甘さが強すぎると、甘酒の繊細さが失われるし

控えすぎると、ドルチェとして物足りないし・・

何回か試行錯誤を繰り返し

甘酒の繊細な甘さが感じられるジェラートが出来上がりました。

コース(¥2600~)のドルチェ盛り合わせでどうぞ  

Posted by coccolino at 10:14Comments(0)オススメ!ドルチェ

2017年01月11日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。



パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆レンコン入りミートソース
☆ローストポークと小松菜のソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆カニときのこのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

Posted by coccolino at 09:39Comments(0)ランチ

2017年01月10日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。



パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆サーモンときのこのトマトソース
☆カニと白菜のソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆2色トマトのピッツァ・マルゲリータ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください  

Posted by coccolino at 10:31Comments(0)ランチ

2017年01月09日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。

パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆魚介ミンチのトマトソース
☆ブリとカブのソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆サルシッチャとブロッコリーのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

Posted by coccolino at 10:13Comments(0)ランチ

2017年01月07日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。

パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆ボローニャ風ミートソース
☆キャベツと黒胡椒、ラルドのソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆シラスとトマトのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

Posted by coccolino at 08:59Comments(0)ランチ

2017年01月06日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。

パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆ハムとブロッコリーのトマトソース
☆白菜とゴルゴンゾーラのソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆カニと菜の花のピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

Posted by coccolino at 09:37Comments(0)ランチ

2017年01月05日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

明けましておめでとうございます。今日から、通常営業再開です。

今年もよろしくお願いします。

1月の定休日は、1月8日(日)、15日(日)、22日(日)、29日(日)です。

パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆サーモンとカリフラワーのトマトソース
☆カニとキャベツのペペロンチーノ

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆イベリコスモークとブロッコリーのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

Posted by coccolino at 08:48Comments(0)ランチ

2016年12月30日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

年内の通常営業は30日まで、31日はお節のお引渡しのみとなります。

新年は、1月5日より通常営業いたします。

パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆豚挽き肉とキャベツのトマトソース
☆レンコンとアンチョビのペペロンチーノ

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆スモークサーモンとリコッタチーズのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

Posted by coccolino at 11:04Comments(0)ランチ

2016年12月29日

コッコリーノ 今日のランチ つくば イタリアン

年内の通常営業は30日まで、31日はお節のお引渡しのみとなります。

新年は、1月5日より通常営業いたします。

パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆サルシッチャとカリフラワーのトマトソース
☆ハムと白菜のクリームソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆4種類のチーズのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

Posted by coccolino at 10:18Comments(0)ランチ