つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

今日の仕入れは、大分県産イシガキダイ

フグ刺しを思わせるコリコリとした触感は鮮度が良い証拠

日持ちの良い魚なので寝かせることにより、旨味が増します

トマトとオレンジのドレッシングでカルパッチョに

カラスミの旨味も添えて

おススメ
・大分県豊後水道より　イシガキダイのカルパッチョ
　　　　　　　　　トマトとオレンジのドレッシング　カラスミ添え
（単品￥１１００またはコース（￥２６００～）の前菜として）