2019年08月15日
仔羊とゴーヤでパスタ コッコリーノ イタリアン
ゴーヤお好きですか?
以前、アーティチョークで作っていた
仔羊のパスタソースをゴーヤでアレンジしました
仔羊とゴーヤを炒めて、白ワインで軽く煮込み
リガトーニというショートパスタと合わせたら
最後に余熱で卵黄を絡めるとゴーヤの苦みが和らぎます
ほんのりとレモンの酸味を利かせるのがポイント
コッテリとしながらもサッパリいただけます
おススメ
・仔羊とゴーヤのレモン風味カルボナーラ仕立て リガトーニで
(単品¥1300またはディナーコース(¥2600~)のパスタとして)
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