2017年09月28日
ワタリガニのタリオリーニ コッコリーノ つくば
市場に活ワタリガニがあったので
即購入！！
とても大きなワタリガニで・・・
ワタリガニというと
殻ごと煮込んだトマトソースのパスタが一般的ですが
ワタリガニそのものというより
ワタリガニの旨みがたっぷりのトマトソースを味わうという感じ
これだけ大きなワタリガニだと身もぎっしり詰まっていて
出汁じゃもったいないですよ
ワタリガニは必ず活けのものを求めるようにしています
それを活きたまま蒸し上げ
（海原遊山は焼けと言っていましたが）
身をほぐします
ほぐした身はズッキーニといっしょに
タリオリーニという細めの手打ちパスタとあわせ
あさり出汁でビアンコに仕上げます
ワタリガニの旨みと香りをストレートに感じられます
おススメ
宮城県産活ワタリガニとズッキーニのタリオリーニ
（単品￥1300またはコース￥2600～のパスタとして）
サンマと無花果のパスタ コッコリーノ
イタリアの秋の味覚 ポルチーニ コッコリーノ
夏バテ防止に 仔羊とゴーヤのパスタ コッコリーノ
鮎と枝豆をパスタで コッコリーノ
コンキリオーニを冷製仕立てで コッコリーノ
沖縄からお取り寄せ～ コッコリーノ
イタリアの秋の味覚 ポルチーニ コッコリーノ
夏バテ防止に 仔羊とゴーヤのパスタ コッコリーノ
鮎と枝豆をパスタで コッコリーノ
コンキリオーニを冷製仕立てで コッコリーノ
沖縄からお取り寄せ～ コッコリーノ
Posted by coccolino at 14:30│Comments(4)│パスタ
この記事へのコメント
ワタリガニ！
美味しいですよね。
食べたいのですが、近々は行けません・・・。
１０月後半、伺います！
美味しいですよね。
食べたいのですが、近々は行けません・・・。
１０月後半、伺います！
Posted by Ｂ．Ｔ． at 2017年09月30日 19:32
ありがとうございます
ご来店のときご用意できると良いのですが・・
活けのものは出回る期間が短いので
改めてご連絡いただけると幸いです
ご来店お待ちしております
ご来店のときご用意できると良いのですが・・
活けのものは出回る期間が短いので
改めてご連絡いただけると幸いです
ご来店お待ちしております
Posted by coccolino
at 2017年10月03日 14:52
at 2017年10月03日 14:52去年も今頃、頂きました。
ワタリガニのふくふくとした旨みがとてもおいしかったです。
今年は残念なのですが近々伺うことできず、１０月後半、その時のおいしい食材、一皿を頂きたいと思います。
ワタリガニのふくふくとした旨みがとてもおいしかったです。
今年は残念なのですが近々伺うことできず、１０月後半、その時のおいしい食材、一皿を頂きたいと思います。
Posted by Ｂ．Ｔ． at 2017年10月04日 19:23
ありがとうございます
秋はいろいろな美味しい食材が次々登場します
ご来店お待ちしています
秋はいろいろな美味しい食材が次々登場します
ご来店お待ちしています
Posted by coccolino at 2017年10月05日 09:51
at 2017年10月05日 09:51コメントフォーム
