つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

今日の市場の仕入れは　“天然ヒラマサ”　です

台風明けで海が時化ていて

魚の種類も少なかったのですが

その中でいちばん目を引いたのが

このヒラマサ

ブリ科の魚でブリよりも美味しいといわれる魚

しかも天然物は数が少ないそうで

カルパッチョでも焼いても美味しいですよ

カルパッチョの場合は２，３日寝かせても

食感が変わってまた美味です

おススメ
茨城日立港　天然ヒラマサのカルパッチョ　酢橘のドレッシング
（単品￥1100またはコース（￥2600～）の前菜として）