つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

先日「ガイアの夜明け」でやってましたね

美味しい牡蠣の見分け方

下側の貝殻がお椀状になっていて

なるべく重さのあるものを選んできました。

厚岸湾の釧路側にある仙鳳シ（足へんに止）産

他の北海道産牡蠣よりもクリーミーなのが特徴です

お魚は、静岡県御前崎産ヒラスズキ

クセのない白身で脂がのって美味しい魚です。

おススメ

・北海道産生牡蠣　文旦（ブンタン）とウイキョウのサラダ添え
　（単品￥1100またはコース（￥2600～）の前菜として）
・御前崎産ヒラスズキの瞬間スモーク　オレンジとカラスミ添え
　（単品￥1100またはコース（￥2600～）の前菜として）
・御前崎産ヒラスズキのソテー　福来ミカンのソース
　（単品￥1800またはコース（￥2600～）のメインディッシュとして）