2009年01月19日
マグロのほほ肉
お肉のように見えますがインドマグロのほほ肉です。一本２００㎏のマグロからわずか400ｇしか取れない希少な部位。資源不足と価格高騰で市場でも予約しておかないとなかなか手に入りません。甘い香りのするフィノッキオという野菜と合わせてパスタに仕立てました。
オススメ
・全粒粉のスパゲティ マグロほほ肉とフィノッキオのソース カラスミ風味
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Posted by coccolino at 13:49│Comments(0)│オススメ！
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