つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

和歌山県産ヤリイカです。甘味があってコリコリした歯触りで、私が大好きなイカです。ヤリイカは生きている時は透き通るような透明感がありますが陸にあげるとこのように鮮やかな紅色になります。鮮度が良い程鮮やかな色になります。極ほそく切ってカペリーニというパスタに見立てました。カラスミ風味でどうぞ。
オススメ
・和歌山県産ヤリイカのカペリーニ仕立てカラスミ風味 ウイキョウのサラダ添え