2015年02月11日

三陸産カキのラルド巻きソテー

トスカーナ地方、コロンナータ村産　“ラルド”

ラルドとは豚の背油の生ハムで、コロンナータでは大理石をくり抜いた

ケースに入れて洞窟の中で熟成させるそうです。

透き通るくらい薄く切ったものを、旬の三陸産カキに巻いてソテーします。

白いんげん豆のピュレを添えて。

  

Posted by coccolino at 22:43│Comments(0)│オススメ！
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