2009年02月23日

この白い塊は?

白い塊の正体は「コウネ」と言う馬のたてがみの部分の脂身です。以前長野に帰省した時見つけたのですが、通が好む珍味でニンニク醤油で食べると最高だそうです。
いつかカルパッチョに使ってみたいと思って、つくばでも探していたのですが、見つからなかったので長野から送ってもらっちゃいました。けっしてしつこいとかギトギトしているとかではなく、サラリとしたくちどけです。ぜひご賞味あれ!

オススメ
会津産馬刺のカルパッチョ コウネとペコリーノチーズ、ルッコラ添え
  

Posted by coccolino at 16:04Comments(0)オススメ!