2009年06月26日

トウモロコシでジェラート?

先日紹介したつくば産味来コーン。

まるでホワイトチョコのような甘さ。

…と来れば、ジェラートなどにしてみたくなるのが人の常と言うもの(なんで?)

味来コーンは生のまま使用。ミキサーにかけて裏ごし、そしてまた裏ごし。

何も入れていないのにこれだけでカスタードクリームのようです。

加えるのは、ジェラートを安定させるためのイタリアンメレンゲと野菜臭さを消すためのレモン汁のみ。

キャラメルソースとクリスタルソルトを添えて。

気分は、焼きトウモロコシ?

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Posted by coccolino at 16:34│Comments(0)ドルチェ
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