2020年06月16日

鮎と枝豆をパスタで コッコリーノ

鮎と枝豆をパスタで コッコリーノ


長良川の鵜飼いも解禁されたみたいで

本格的に鮎のシーズンに突入

コッコリーノで鮎の料理といえば、このパスタ

一夜干しにした鮎を炙って、

これからが旬の枝豆と合わせます

川魚と動物性の脂はとても相性が良いので

トスカーナ産生ハムの ラルド をチーズのように

削りかけてみました

香ばしい鮎と生ハムの香りがパスタによく絡みます

おススメ
・鮎の一夜干しと枝豆のフェデリーニ トスカーナ産ラルド添え
(単品¥1300またはコース(¥2600~)のパスタとして)

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Posted by coccolino at 15:00│Comments(0)オススメ!パスタ
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