2020年04月01日

春の定番 タレッジョチーズ コッコリーノ イタリアン

春の定番 タレッジョチーズ コッコリーノ イタリアン

イタリア北部ロンバルディア州タレッジョ渓谷産タレッジョチーズ

塩水で表面を洗いながら熟成させる ウォッシュチーズですが

意外と癖がなく食べやすいチーズ

とてもクリーミーで、白身のお肉(鶏むね肉)のローストのソースや

菜の花、アスパラ、竹の子など春野菜が持つ淡いほんのりとした

苦みととても相性がいいので、春によく使います

タレッジョチーズと温泉玉子、ホワイトアスパラの組み合わせは

コッコリーノの春の定番です


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Posted by coccolino at 14:21│Comments(0)オススメ!
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