2019年09月14日

高級魚アオダイ入荷しました コッコリーノ イタリアン

高級魚アオダイ入荷しました コッコリーノ イタリアン

鹿児島県産アオダイ

関東ではなじみのうすい魚ですが

鹿児島県以南では高級魚扱い

小笠原諸島でも取れますが

東京の市場では高値で取引されます

どんな調理法でも美味しくいただけますが

やっぱりカルパッチョで

皮の間の脂が美味しいので、焼き霜つくりにしました

もっちりとした身と香ばしい皮の触感がたまりません

おススメ
鹿児島県産アオダイのカルパッチョ 焼き霜仕立て
    グレープフルーツのサラダ添え
(単品¥1100またはコース¥2600~の前菜として

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Posted by coccolino at 17:23│Comments(0)オススメ!
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