2019年09月14日
高級魚アオダイ入荷しました コッコリーノ イタリアン
鹿児島県産アオダイ
関東ではなじみのうすい魚ですが
鹿児島県以南では高級魚扱い
小笠原諸島でも取れますが
東京の市場では高値で取引されます
どんな調理法でも美味しくいただけますが
やっぱりカルパッチョで
皮の間の脂が美味しいので、焼き霜つくりにしました
もっちりとした身と香ばしい皮の触感がたまりません
おススメ
鹿児島県産アオダイのカルパッチョ 焼き霜仕立て
グレープフルーツのサラダ添え
(単品¥1100またはコース¥2600~の前菜として
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Posted by coccolino at 17:23│Comments(0)│オススメ!
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