2019年09月07日

毛ガニと柿のサラダ コッコリーノ つくば イタリアン

毛ガニと柿のサラダ コッコリーノ つくば イタリアン

すっごく久しぶりに活毛ガニが入荷しました

漁獲量不足による値段の高騰で

簡単に仕入れられる食材ではなくなってしまいましたが

奇跡的?に良心的な値段で仕入れることができました

いつも、フルーツをあわせたサラダ仕立てにしていますが

この季節は何といっても柿

ほぐしたカニの身と柿、リコッタチーズを合わせます

本日のディナーでどうぞ

北海道産毛ガニと柿、リコッタチーズのサラダ ラズベリービネガー風味
(単品¥1100またはコース(¥2600~)の前菜として)


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Posted by coccolino at 14:28│Comments(0)オススメ!
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