つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

円形型押しパスタ　“コルツェッティ”

表と裏で模様が違う円形パスタ

薄く伸ばしたパスタ生地を丸く抜いて

スタンパーティという器具で挟んで模様を付けます

元々は、貴族の結婚式などのお祝い用のパスタ

裏表にそれぞれの家の家紋をスタンプしていたそうです

北海道産のミズダコと旬真っ盛りのそら豆、春キャベツを

オイルソースで絡めました

余熱でほんのり火入れしたタコと、ホックりしたそら豆

柔らかく瑞々しい春キャベツがベストマッチ！！

全ての具材をフォークで刺して、口に運べば

それはもう・・・・・・・・・・・・　あっ、ほっぺ落ちた？

おススメ
円形型押しパスタ　“コルツェッティ”　北海道産ミズダコと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そら豆、春キャベツのソース
（単品￥１３００またはコース（￥２６００～）のパスタとして）