つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

先日、ご紹介したカラブリア産サラミ　

“ンドゥイヤ”　を使ったパスタがコレです


ベースは直火焼きにしたパプリカのピューレ

“ンドゥイヤ”自体は加熱すると溶けてしまって

存在感が薄れてしまうので

イベリコ豚の自家製サルシッチャ（ソーセージ）で

ボリュームアップ

カラブリアの人々が大好きな螺旋状パスタ　フジッリと

あわせました

辛そうで辛くないそれでいて後からしっかり辛さが感じられる

パスタです

おススメ
・イベリコ豚の自家製サルシッチャとカラブリア産サラミ“ンドゥイヤ”
　　　　　　　　　　　　　　　　　、直火焼きパプリカのソース
（単品￥１３００またはコース（￥２６００～）のパスタとして）