2018年01月30日

自家製カラスミ コッコリーノ つくば



先日仕入れた“ヒラスズキ”にとてもいい状態の卵が

入っていたので性懲りもなく

またまた自家製カラスミ作りに挑戦です

カラスミは日本ではボラの卵で作る

長崎県産の物が有名ですが

イタリアではボラをはじめ鱈やマグロなどさまざまな

魚の卵から作られます

塩漬け、塩抜き、脱水シートによる乾燥を繰り返すこと2週間

久しぶりに満足の行くものが出来ました

冷凍保存しておいて、次回ヒラスズキを仕入れたときに使います

ヒラスズキのカルパッチョにヒラスズキのカラスミ添え

なんて最高!!っと自己満足しているのでありました

同じカテゴリー(オススメ!)の記事画像
カラブリア風パスタ コッコリーノ つくば イタリアン
んっ! ドゥイヤ コッコリーノ つくば イタリアン
アイスフレーバーティー始めました
解禁!! 冷製パスタ コッコリーノ つくば イタリアン
イベリコ豚にサクランボ合わせてみました コッコリーノ つくば
採れたて新鮮!! アスパラガス コッコリーノ つくば
同じカテゴリー(オススメ!)の記事
 カラブリア風パスタ コッコリーノ つくば イタリアン (2018-07-20 19:05)
 んっ! ドゥイヤ コッコリーノ つくば イタリアン (2018-07-19 14:30)
 アイスフレーバーティー始めました (2018-06-12 10:03)
 解禁!! 冷製パスタ コッコリーノ つくば イタリアン (2018-05-25 10:30)
 イベリコ豚にサクランボ合わせてみました コッコリーノ つくば (2018-05-11 17:30)
 採れたて新鮮!! アスパラガス コッコリーノ つくば (2018-04-25 14:41)
Posted by coccolino at 17:07│Comments(0)オススメ!
コメントフォーム
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。