2018年01月16日

活毛ガニ入荷しました コッコリーノ つくば 



ちょっと小ぶりですが、活毛ガニ入荷しました

最近は、ロシアの漁獲量制限により

北海道産、ロシア産共に値段が倍以上に高騰していて

クリスマスなど特別な時でないとなかなか仕入れることが

出来ませんでしたが

今日は何とか手が届く値段で仕入れることが出来ました

毛ガニはゆでるのではなく蒸したほうが

旨みと香りを逃がさずに美味しくいただけます

ほぐした身と苺、自家製リコッタチーズを合わせて

サラダ仕立てで。ラズベリービネガーの酸味がポイントです

おススメ
北海道襟裳産毛ガニと苺、自家製リコッタチーズのサラダ
             ラズbリードレッシングとキャビア添え
(前菜単品(¥1100)またはコース(¥2600~)の前菜として)

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Posted by coccolino at 14:30│Comments(0)オススメ!
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