2017年09月13日

合鴨と栗のパッパルデッレ コッコリーノ つくば



朝晩はめっきり秋らしくなりました

夏の間痩せ気味だった鴨も

これからどんどん味わいが濃くなってきます

そんな鴨の腿肉と秋の味覚の栗をマルサラ酒で煮込みました

合わせるパスタは

煮込みソースには定番の“パッパルデッレ”という

幅広の手打ちパスタ

鴨の旨みと栗のほんのりとした甘みとほろっと感

マルサラ酒の風味が一体となったソースをチーズと共に

絡めます

おススメ
茨城産合鴨腿肉と栗のマルサラ酒煮込みソース パッパルデッレ
(単品¥1300またはコース(¥2600~)のパスタとして)

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Posted by coccolino at 11:00│Comments(0)オススメ!パスタ
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