2017年09月02日

自家製ドライトマト作りました コッコリーノ つくば


お久しぶりでございます

実家の畑でミディアムトマトが

食べきれないほどいっぱい収獲できたので

ドライトマトにしています

営業が終わった後のオーブンの余熱で

(本当は天日が理想)

乾かすだけですが旨みと甘み、酸味が凝縮していて

いろいろな料理に使えます

オイル系のパスタに一味足りないときに入れたり

アクアパッツァや魚のソテー、鳥腿肉などにも

よくあいます

大量に作って冷凍保存します

本日のランチでも使っています




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