2017年06月23日

江戸崎カボチャでラビオリ つくば コッコリーノ



カボチャのラビオリです

江戸崎カボチャのピュレを詰めてあるのですが

アクセントになるのが青トマトをマスタードシード入りの

シロップに漬けたモスタルダ(自家製)

青トマトのジャムのようなものですが

カボチャととても相性がよく

むしろ、これ無しでは語れません

セージ入りのバターであえて

パルミジャーノチーズとカボチャの種を散らしました

本日のディナーでどうぞ








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Posted by coccolino at 10:51│Comments(0)パスタ
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