つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

ランチ以外の記事で久しぶりの更新となってしまいました

近くの公園の桜もそろそろ見ごろを迎えようとしています

そんなわけで、本日仕入れの金目鯛を桜の香りで

カルパッチョにしてみました

下ろした金目鯛に桜の葉の塩漬けを貼り付けてマリネします

桜の香る金目鯛に合わせるのは今が旬のピンクグレープフルーツ

そして今しか出回らない花ワサビ

桜の花のパウダーもそえて、春らしい色合いに

おススメ
・静岡県産金目鯛のカルパッチョ　桜の香りで
　　　ピンクグレープフルーツと花ワサビ添え
（単品￥1100またはコース￥2600～の前菜として）