2017年02月04日
新玉葱のビアンコ・マンジャーレ コッコリーノ つくば
新玉葱のビアンコ・マンジャーレ（ババロア）
新玉葱が美味しい季節になるとよく作ります
新玉葱をその水分だけで長時間焦がさないように炒めて
牛乳、生クリームとミキサーにかけて
軽く温め、ゼラチンを溶かし込み固めるだけ
甘みは一切入っていないのに
驚くような甘さ
甘さを引き出すほんの少しの塩と
ピンクペッパーの香りがアクセント
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Posted by coccolino at 10:43│Comments(0)│オススメ！
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