つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

なんでもない日なんですけど

少し奮発して国産アワビを仕入れちゃいました。

スチームで柔らかく蒸してパスタソースに

大振りにカットしたアワビと見た目と食感の似ている

エリンギを合わせて、アワビの蒸し汁とアサリ出汁で

シンプルにまとめました。

あわせたパスタは型押しパスタの　”コルツェッティ”

上下で模様が違う２つの型で挟んで作る手打ちパスタ

模様の凸凹にソースがよく絡むのでシンプルなソースが

よくあいます。　カラスミパウダーをふりかけて

おススメ
・手打ち型押しパスタ　“コルツェッティ”　
　　　　　　宮城県産アワビとエリンギのソース　カラスミ添え
（単品￥１３００またはコース（￥２６００～）のパスタとして）