2017年01月17日

手打ち型押しパスタ “コルツェッティ”



なんでもない日なんですけど

少し奮発して国産アワビを仕入れちゃいました。

スチームで柔らかく蒸してパスタソースに

大振りにカットしたアワビと見た目と食感の似ている

エリンギを合わせて、アワビの蒸し汁とアサリ出汁で

シンプルにまとめました。

あわせたパスタは型押しパスタの ”コルツェッティ”

上下で模様が違う2つの型で挟んで作る手打ちパスタ

模様の凸凹にソースがよく絡むのでシンプルなソースが

よくあいます。 カラスミパウダーをふりかけて

おススメ
・手打ち型押しパスタ “コルツェッティ” 
      宮城県産アワビとエリンギのソース カラスミ添え
(単品¥1300またはコース(¥2600~)のパスタとして)

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Posted by coccolino at 18:19│Comments(0)オススメ!パスタ
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