つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

最近、実家の近所の方から

つくば市産パン専用強力粉“ユメシホウ”の全粒粉を

いただいたので自家製パンに使っています。

何年か前、まだユメシホウが試験段階のころ

ウチの父が農家をやっている関係で少量でも購入することが出来ましたが

今では、それも困難となり・・・

実家の近所の方は、父が作ったユメシホウを

栃木（たぶん？）の知り合いの製粉業者にお願いして

小麦粉にしてもらったようです。

（つくばには小麦の製粉所がない？）

ちなみに趣味はパン作りだそうです

最初は、全粒粉100％で作ってみましたが、上手くいかず

結局、いつもの自家製パンのレシピに3割ほど加える形に

落ち着きました。

さっくりとして、全粒粉の素朴さも味わえる

美味しいパンが出来ました。