つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

お客様から花オクラをいただきました。

直売所などで見かけるものは花が開いていますが

蕾のものははじめて見ました。

天ぷらにすると美味しいということなので

思いついたのがズッキーニの花と同じ調理法。

雌しべを取って花びらをバラしてみると

きれいにまるまったので、2枚ひと組にして

モッツァレラチーズとアンチョビを詰めて

オリーブオイルで揚げました。　レモンを絞ってどうぞ。