2015年11月03日

2015クリスマスディナー

2015クリスマスディナー
2015年のクリスマスメニュー完成しました。
2015 12月22日(火)、23日(水)、24日(木)、25日(金)
antipasto(前菜)
ノルウェーサーモンのパストラミ仕立て メープルシロップ風味 
アップルクリームソース
Foi-Gras(フォアグラ)
フォアグラのソテーを添えた栗とポルチーニ茸のポタージュ 
ザバイオーネ仕立て
(コース料金に+¥800でフォアグラ料理追加できます)

pasta(パスタ)
福来ミカンの皮を打ち込んだパスタで包んだボタン海老のラビオリ
pesce(お魚料理)
天然平目のコンフィ(低温調理) 百合根と菜の花添え
carne(お肉料理)
かすみがうら市西崎ファームより 合鴨のロースト トリュフのソース
dolce(デザート)
ジャンデュイアの温かいタルトとミントのジェラート ベリーのソース
caffe
食後のお飲み物

¥5700(税込み)


香ばしい香りとやさしい甘みのメープルシロップとスパイスでマリネしたサーモンにクリーミーなリンゴのソースを添えて。福来ミカンの香るラビオリ7の中身はぷりぷりのボタン海老。低温調理でしっとりやわらかく仕上げた平目に菜の花を添えて。香りと旨みのバランスが良い西崎ファームの合鴨をトリュフのソースで。ジャンデュイアはヘーゼルナッツ風味のチョコレート。温かいタルトと冷たいジェラートのハーモニー。
栗のスープにフォアグラのソテーとポルチーニ茸風味の泡を添えました。(+¥800)
クリスマス限定ワインやカクテルもご用意しています。おたのしみに。

苦手な食材等ございましたらお気軽にご相談ください。また、期間中以外のご予約もご相談ください。

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Posted by coccolino at 22:46│Comments(0)クリスマスディナー
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