2015年09月23日

秋刀魚の瞬間スモーク

秋刀魚の瞬間スモーク
石巻港直、秋刀魚の瞬間スモークです。

サクラのチップでスモークしてから皮面だけさっと炙りました。

こうすると、塩焼きの香ばしさと、刺身のとろっとした食感を同時に味わうことが出来ます。

ラズベリービネガーであえたレンズ豆のサラダとラルドを添えて。

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Posted by coccolino at 14:30│Comments(0)オススメ!
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